برگزاری هشتمین همایش روز جهانی خاویار در 27 تیرماه / استفاده از ارزش افزوده خاویار

به گزارش مارین نیوز، همایش روز جهانی خاویار، امسال 27 تیرماه با همکاری اتحادیه تولید و تجارت آبزیان، سازمان شیلات، انجمن تولید کنندگان و صادر کنندگان خاویار برگزار می‌ شود.

بنا بر این گزارش، در حاشیه جلسه هماهنگی اجرایی این همایش که در محل اتحادیه تولید و تجارت آبزیان برگزار شد، شهریار اسلامی‌ تبار، دبیر اجرایی همایش، عنوان کرد:  روز 27 تیرماه 1402 مصادف با 18 جولای، در قالب هشتمین همایش روز جهانی خاویار، فعالان این عرصه گرد هم آمده تا ضمن گرامیداشت این روز، در مورد مسائل مختلف مربوط به خاویار با هم به تبادل نظر بپردازند.

اسلامی‌تبار ادامه داد: این هشتمین دوره همایش روز جهانی خاویار است که در ایران برگزار می‌ شود تا از این طریق فعالیت‌ های انجام شده در تولید خاویار پرورشی بهتر شناخته شود و مزرعه‌ داران، افراد فعال در تجارت خاویار و کسانی که در بحث فرآوری خاویار و بالا بردن ارزش افزوده آن ورود کرده‌اند، بتوانند پیشرفت‌ ها و دستاوردهای خود را بیشتر معرفی نمایند.

وی افزود: زنجیره‌ ای از کسب و کارهای فعال در تولید خاویار در این همایش حضور خواهند داشت.

اسلامی‌تبار همچنین اعلام کرد: نمایشگاهی از برخی دستاوردهای تولید، فرآوری، محصولات و ... مربوط به خاویار در جنب همایش برقرار خواهد بود.

وی افزود: اخیراً برخی شرکت‌ های دانش‌ بنیان نیز در حوزه فرآوری خاویار و عصاره‌ گیری از آن ورود کرده‌ اند و توقع داریم که حاکمیت نیز حمایت‌ های لازم از این قبیل شرکت‌ ها را به عمل آورد.

اسلامی‌ تبار در بخش دیگری از صحبت‌ های خود، گفت: طی سال‌ های اخیر در کنار تولید خاویار، موضوع فرآورده‌ های مرتبط با آن را نیز مد نظر قرار داده‌ ایم تا از ارزش افزوده آن استفاده بیشتری صورت گیرد.

وی افزود: در این راستا توانسته‌ ایم در زمینه‌ تولید عصاره‌ های خاویاری به پیشرفت‌ های خوبی نائل آمده و جزو 5 کشور مطرح دنیا در این زمینه قرار بگیریم؛ همچنین نوآوری‌ هایی‌ در زمینه استفاده از چرم خاویار در کشور انجام شده است.

این فعال تولید خاویار عنوان کرد: در کشور، شرکت‌ های بسیار خوبی وجود دارند که از عصاره خاویار استفاده می‌ کنند و ارزش افزوده‌ و درآمدزایی خاویار با این اقدامات بالاتر می‌ رود.

وی افزود: عصاره‌ ای که در ایران از خاویار جدا می‌ شود، از نظر کیفیت بسیار بالا است و کشور ما در ردیف کشورهای برتر دنیا در این زمینه قرار دارد.

اسلامی‌ تبار گفت: امروزه در سه زمینه مختلف از عصاره و فرآورده‌ های خاویار استفاده می‌ شود. اول در صنعت مواد غذایی؛ به‌ عنوان مثال در تولید کره و پنیر از خاویار خشک استفاده می‌ شود. دوم، استفاده در مواد بهداشتی که از عصاره خاویار برای تولید اقلام بهداشتی مانند انواع کرم‌ های پوست، شامپوها، سرم و کرم مو و ... استفاده می‌ شود.

مورد دیگر استفاده از خاویار به‌ خاطر برخورداری از انواع ویتامین‌ ها، مواد معدنی، چربی باکیفیت خاویار و همچنین پروتئین‌ های با ارزشی که در خاویار وجود دارند.

اسلامی‌ تبار اضافه کرد: از جمله دستاوردهای جدید در این زمینه استفاده از چرم خاویار برای تولید محصولات با ارزش چرمی است.